Pleurotus ostreatus (Gewone oesterzwam) van Hawlik

De oesterzwam wordt al enkele jaren wereldwijd gekweekt. Het gehalte aan belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, mineralen en vitamines maakt het een belangrijk onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Het vindt zijn plaats in de mycotherapie onder meer vanwege het hoge gehalte aan B-vitamines. Maar ook de pleuran, een ß-glucaan en het daarin aanwezige lovastatine maken het onderwerp van wetenschappelijk onderzoek in verband met cholesterol.