Govinda Teffmeel, 450 g

Het belang van teff voor de wereldvoeding

• Dankzij zijn weinig veeleisende aard groeit teff ook waar de meeste andere granen dat niet meer doen. Zowel op zeer droge als zeer natte grond. Teff is een graansoort uit de familie van de zoete grassen. Het is het kleinste graangewas ter wereld en wordt al meer dan 5000 jaar in Noord-Afrika verbouwd.

Teff (dwerggierst)

• Omdat de korrel van deze graanplant erg klein is, wordt het hele zaad tot meel gemalen.
• Teff heeft een nootachtig aroma en smaakt licht zoet.
• Het is geschikt voor elke bereiding van graanproducten zoals brood, broodjes, pasta, pizzadeeg, cake, koekjes, als bindmiddel voor sauzen en nog veel meer. Teffmeel heeft goede bakkwaliteiten en levert rijke, smakelijke en vooral glutenvrije producten op, die in ruwe staat een soepel, elastisch en niet klevend karakter krijgen. Daarmee voldoet teff aan de eisen van de moderne, westerse consument en is het niet alleen geschikt voor coeliakiepatiënten, maar smaakt het voor het hele gezin goed.
• Gebruik gewoon teffmeel in plaats van conventioneel bakmeel.

Aanbevolen recept:

Teff brownies

• 150 g pure chocolade, grof gehakt
• 225 g zachte boter
• 225 g teffmeel
• 2 theelepels bakpoeder
• 125 g fijne suiker
• 4 eieren, geklopt
• 100 g witte chocolade, grof gehakt

Bereiding:
Smelt de pure chocolade en de boter in een bain-marie en laat afkoelen. Zeef het zeffmeel en het bakpoeder in een kom en meng met de suiker. Meng de eieren met de chocolade, giet ze bij het bloemmengsel en klop goed door. Roer de witte chocolade erdoor en giet het geheel in de voorbereide vorm. Bak het beslag 35 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. laat 20 minuten afkoelen in het blik en leg het dan op een rooster. Snijd de afgewerkte teff brownies in 12 stukken.

Gemaakt in Duitsland